|
|
Amandelpudding Met Frambozensaus.
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2,5 dl amandelsiroop.
3 gelatineblaadjes.
2,5 dl slagroom.
75 gr aardbeien,
75 gr verse ananas.
20 muntblaadjes.
Voor de saus:
150 gr frambozen.
Het sap van een halve citroen.
20 gr poedersuiker.
Voorbereiding:
Laat de gelatineblaadjes weken in koud water.
Verwarm op een zacht vuurtje 2 el amandelsiroop en voeg al roerend de uitgeknepen gelatine toe.
Voeg de rest van de amandelsiroop toe en laat afkoelen.
Snijd de aardbeien en de ananas in blokjes.
Was en versnipper de muntblaadjes.
Bereidingswijze:
Klop de room stijf en meng er voorzichtig de amandelsiroop door.
Voeg het fruit en 2/3 van de munt toe.
Meng dit luchtig en giet het in individuele vormpjes.
Laat gedurende 4 uur in de koelkast opstijven.
De frambozensaus:
Pureer de frambozen met het citroensap en de suiker.
Verwijder de pitjes met behulp van een zeef.
Haal de puddinkjes uit de koelkast, dompel de onderkant van de vormpjes in warm water zodat de puddinkjes uit de vorm loskomen.
Zet ze op z`n kop op de borden en giet er de frambozensaus rond.
Versier met de overgebleven muntblaadjes.
|
|
|